Frigya Biber Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 200 gram kıyma
• 4-5 adet dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta

Frigya Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• Biberlerin baş kısmı tam koparılmadan çekirdekleri ayıklanır.
• Biberler kaynar suda 3-4 dakika haşlanır. Haşlanan biberler kenara alınarak dinlendirilir.
• Zeytinyağında dolmalık fıstıklar kavrulur. Sarımsak içine eklenir. Salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Kıyma ilave edilerek kavrulur. Baharatlar ilave edilir.
• Dolmalar harç ile doldurulur.
• Sıvıyağ kızartılır.
• Yumurta bir kapta çırpılır. Hazırlanan dolmalar sırayla un, yumurta ve galeta ununa bulanır. Kızgın yağda kızartılır.
• Sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.